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  • 为什么番茄酱的英文是 ketchup,而不是 tomato sauce? - 知乎
    番茄酱(ketchup)的前身是17世纪中国南方的发酵海鲜汁,跟番茄毫无关系,闽南语称为“膎汁”(发音:kôe-chap),它的味道并不是香甜的,而是可以说臭的,至少是咸腥,因为它就是腌制鱼类比如腌制凤尾鱼发酵时候流出的酱汁被废物利用的。
  • 为什么番茄酱的英文是 ketchup,而不是 tomato sauce? - 知乎
    美国人类学家E N 安德森依靠伊丽莎白-大卫声称番茄酱是法语escaveche的同源词,意思是 "酱汁中的食物"。 烹饪历史学家Karen Hess将其追溯到阿拉伯语Kabees,或 "用醋腌制"。这个词被英译为caveach,这个词在17世纪末首次被证实,与番茄酱同时出现。这个理论比较牵强, 解释不了为什么“ketchup”流行于
  • 鱼露是什么? - 知乎
    鱼露的前世今生 鱼露,是我国沿海地区非常传统且古老的一味调味品,目前查到的最早可追溯的文字记载,为 距今1400多年前的北魏末年,在农学家贾思勰所著的《齐民要术》。
  • 为什么番茄酱的英文是 ketchup,而不是 tomato sauce? - 知乎
    只能说Ketchup在快餐界更加常用,西方关于“Ketchup”最早的记载在英国,它是指类似鱼露的调味酱,来自于中国闽南地区,随着明朝末年“马尼拉大帆船”贸易的兴盛,经东南亚传到西方,英文在1690年已经有了Ketchup这个词,它后来逐渐泛指调味酱。直到19世纪,美国人开始往里加番茄,越加越多
  • Tomato Sauce和Ketchup都是番茄酱?一点区别都没有吗? - 知乎
    所以,在我们日常语境中用到的番茄酱基本上都是Ketchup,以法国 乐禧瑞番茄沙司 Ketchup为例,其配料就有白砂糖、食醋、食用油和柠檬酸等。可以用来蘸薯条、炸鸡块儿,制作热狗和塔克。同时,因为其制作工艺所限,Ketchup保存时长较短,需要尽快食用,所以建议买小瓶。
  • 番茄酱和番茄沙司有什么区别? - 知乎
    图:番茄沙司 其实除了番茄酱 (ketchup)和番茄沙司 (tomato sauce)以外, 经常让人困惑的还有番茄汁 (tomato purée)和番茄膏 (tomato paste),它们之间又有什么区别呢? 番茄汁 (tomato purée)是用已经煮熟的脱水番茄制成的粘稠液体,一般用在希望引入番茄风味但又不想影响主要食材味道的菜肴里面。经常以罐装
  • 番茄酱 (ketchup)是谁发明的? - 知乎
    一段摘自网络的解释 1 Tomato Ketchup 1 番茄酱 Everyone would probably think that tomato ketchup would originate from the US, and they'd be right The first recipe popped up in 1801 in the 'Sugar House Book', an American publication What's interesting about our favourite condiment, however, is that ketchup was based on an older recipe 人人都会以为番茄酱起源于美国
  • 低俗小说里米亚对文森特讲的笑话是何含义? - 知乎
    西红柿一家在街上走 小西红柿掉队了 西红柿爸爸很生气 于是便上前掐 [Squishes 挤]小西红柿 跟他说 番茄酱Ketchup [音同Catch up! 跟上来!] 双关小笑话 当晚Mia从头到尾都是在撩V 如果想知道M是怎么撩的 可以从V一进家门开始多看几遍 其实M全程都在撩 有个细节 开始V让M讲小笑话 V说 算了吧 太傻比了


















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